Sałatki - pyszne i zdrowe
: 17 października 2006, 09:40Czuję się zaproszona tytułem - Smaczności, pyszności - do podzielenia się kilkoma przepisami kulinarnymi, które kazdy, jesli tylko ma ochotę i czas, może wykorzystać i które na pewno się udają.
Uwielbiam gotować i eksperymentować, ciągle próbuję nowych rzeczy, wynajduję nowe przepisy i moi goście nigdy nie wiedzą, co im podam.
Na poczatek założyłam topik z sałatkami, bo i zdrowe i pyszne i łatwo je zrobić.
Odkryciem lata są dla mnie sałatki ze świeżego szpinaku, ale jesienią, gdy go już nie ma, śmiało można uzyc różnego rodzaju sałat.
Podaję przepis na wspaniałą sałatkę z polędwiczkami :D Po prostu palce lizać.
Wymaga trochę zachodu w kwestii przygotowania polędwiczki, ale efekt kapitalny.
A więc podaję składniki:
* 2 polędwiczki wieprzowe (w przepisie są dwie, ale jedna absolutnie wystarczy) + 2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, po łyżeczce chili i cynamonu, 2 łyżki oliwy
* na glazurę do pieczenia polędwiczek: 1/4 szklanki (ja dałam 3 łyżeczki) brązowego cukru, 2 łyżki roztartego czosnku,1 łyżka tabasco (bałam się dać tyle i dałam mniej, ale następnym razem spróbuję)
* na winegret: 2 łyżki soku z cytryny, po 1 łyżce soku z pomarańczy (dałam z grejpfruta, bo i tak się go dodaje do tej sałatki) i musztardy (najlepiej z całą gorczycą), 1 łyżeczka curry, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, 3-4 łyżki oliwy. Wszystkie skłądniki sosu umieścić w słoiku, zakręcić i intensywnie potrząsnąc, by się wszystko dobrze wymieszało. Powstaje jednolita emulsja.
*do sałatki: porwane liście surowego szpinaku i dowolnych sałat np. lodowej, dębolistnej, rosso czy nawet kapusty pekińskiej, 2 czerwone grepfruty obrane z błonek (sok wykorzystać do sosu), 1 zielona papryka pokrojona w bardzo cienkie paseczki, 1/2szklanki jasnych rodzynek, awokado (w przepisie dwa, ja dałam jedno i wystarczy).
Przygotowanie polędwiczek:
wymieszać przyprawy, natrzeć nimi mięso i obsmażyć je na oliwie. Wymieszać skłądniki glazury i posmarować polędwiczki a następnie piec je ok 20 min na środkowym poziomie piekarnika ok 180 stopni w żaroodpornym naczyniu. Po upieczeniu wyjąć i pozostawić ok 10 min do częściowego ostygnięcia.
W tym czasie na dużym talerzu albo w dużej misce ułożyć kawałki zieleniny (szpinak i sałata), na to paseczki papryki, pokrojone cienko awokado i grejpfrut pokrojony w cząstki oraz rodzynki. Jeszcze ciepła polędwiczkę pokroić w bardzo cienkie plasterki i ułożyć na wierzchu. Polać winegretem i sosem, ktory wytworzył się w trakcie pieczenia.
No i do dzieła, czyli do jedzenia Smacznego
Jeśli zostanie coś z polędwiczki albo polędwiczek to można ją wykorzystać do powtórzenia sałatki albo jako wędlinę czy nawet na ciepło do obiadu.
Absolutna pychota. Uważam ten przepis za wielkie odkrycie!!!!
Uwielbiam gotować i eksperymentować, ciągle próbuję nowych rzeczy, wynajduję nowe przepisy i moi goście nigdy nie wiedzą, co im podam.
Na poczatek założyłam topik z sałatkami, bo i zdrowe i pyszne i łatwo je zrobić.
Odkryciem lata są dla mnie sałatki ze świeżego szpinaku, ale jesienią, gdy go już nie ma, śmiało można uzyc różnego rodzaju sałat.
Podaję przepis na wspaniałą sałatkę z polędwiczkami :D Po prostu palce lizać.
Wymaga trochę zachodu w kwestii przygotowania polędwiczki, ale efekt kapitalny.
A więc podaję składniki:
* 2 polędwiczki wieprzowe (w przepisie są dwie, ale jedna absolutnie wystarczy) + 2 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, po łyżeczce chili i cynamonu, 2 łyżki oliwy
* na glazurę do pieczenia polędwiczek: 1/4 szklanki (ja dałam 3 łyżeczki) brązowego cukru, 2 łyżki roztartego czosnku,1 łyżka tabasco (bałam się dać tyle i dałam mniej, ale następnym razem spróbuję)
* na winegret: 2 łyżki soku z cytryny, po 1 łyżce soku z pomarańczy (dałam z grejpfruta, bo i tak się go dodaje do tej sałatki) i musztardy (najlepiej z całą gorczycą), 1 łyżeczka curry, 1/2 łyżeczki soli, 1/4 łyżeczki pieprzu, 3-4 łyżki oliwy. Wszystkie skłądniki sosu umieścić w słoiku, zakręcić i intensywnie potrząsnąc, by się wszystko dobrze wymieszało. Powstaje jednolita emulsja.
*do sałatki: porwane liście surowego szpinaku i dowolnych sałat np. lodowej, dębolistnej, rosso czy nawet kapusty pekińskiej, 2 czerwone grepfruty obrane z błonek (sok wykorzystać do sosu), 1 zielona papryka pokrojona w bardzo cienkie paseczki, 1/2szklanki jasnych rodzynek, awokado (w przepisie dwa, ja dałam jedno i wystarczy).
Przygotowanie polędwiczek:
wymieszać przyprawy, natrzeć nimi mięso i obsmażyć je na oliwie. Wymieszać skłądniki glazury i posmarować polędwiczki a następnie piec je ok 20 min na środkowym poziomie piekarnika ok 180 stopni w żaroodpornym naczyniu. Po upieczeniu wyjąć i pozostawić ok 10 min do częściowego ostygnięcia.
W tym czasie na dużym talerzu albo w dużej misce ułożyć kawałki zieleniny (szpinak i sałata), na to paseczki papryki, pokrojone cienko awokado i grejpfrut pokrojony w cząstki oraz rodzynki. Jeszcze ciepła polędwiczkę pokroić w bardzo cienkie plasterki i ułożyć na wierzchu. Polać winegretem i sosem, ktory wytworzył się w trakcie pieczenia.
No i do dzieła, czyli do jedzenia Smacznego
Jeśli zostanie coś z polędwiczki albo polędwiczek to można ją wykorzystać do powtórzenia sałatki albo jako wędlinę czy nawet na ciepło do obiadu.
Absolutna pychota. Uważam ten przepis za wielkie odkrycie!!!!
Robiłam ten chlebek na Wielkanoc ubiegłego roku.
nie wiedziałam, ale juz teraz wiem. Mimo to nie zrezygnuje z niej (za bardzo ja lubie) 
. W temacie kuchni meksykańskiej zamieściłam przepis na sałatke meksykańską. 
mniam mniam mniam
[/code]